牛肉怎样做好吃，秘诀就是加上它！每次多消灭两碗饭！

没有时间去超市的时候，晚上随手翻翻从网上买生鲜这事也越来越成为习惯，前几天春播买的番茄、牛腩和秋葵到了，番茄没舍得做菜，因为空口吃实在是太好吃，这几天气温突降，拿牛腩、秋葵配了土豆和口蘑两样一起炖了一锅~杂蔬牛腩煲，正好适合这冷天气~炖牛肉加上土豆，算是绝搭！土豆绵软吸收了牛肉的香气，再加上口蘑的鲜香和秋葵的营养，完美~

【杂蔬牛腩煲】

食材：牛腩500克、土豆1个、口蘑5粒、秋葵5根

配料：葱1根、姜1块、料酒5毫升、冰糖10克、盐3克、生抽15毫升、老抽15毫升、枸杞/白胡椒粉适量

做法：1、准备好食材。

2、将牛肉洗净并沥干水分，切成2—3厘米左右的大块。

3、土豆洗净去皮，切滚刀块。

4、口蘑洗净切块；秋葵洗净切段。

5、切好的牛肉放入锅中，加入冷水没过牛肉，大火烧开，撇去浮沫。

6、焯水的同时，锅中加入2500毫升左右冷水大火烧开。待水开后，将焯好的牛肉捞入锅中。

7、加入葱结、姜片，倒入料酒，再加入生抽、老抽大火煮开，放入枸杞和冰糖，盖上锅盖中火炖40分钟。

8、时间到后，放入土豆块、口蘑块，加入盐、白胡椒粉炖20分钟。

9、出锅前放入秋葵，中小火焖煮10分钟左右。

10、关火即可。

Olivia美食笔记：

1、焯水时牛肉块冷水入锅，焯好后再次煮炖时热水入锅，这样能保证牛肉与水温同步，不会忽冷忽热，影响牛肉口感。

2、杂蔬可以随个人喜好变化。